9月29日,北京市政府公布了第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,中國北京同仁堂(集團(tuán))有限公司的西黃丸傳統(tǒng)制作技藝位列其中。這標(biāo)志著企業(yè)悉心保存、傳承至今的這一歷史悠久的傳統(tǒng)制作技藝被賦予了更高的文化價(jià)值和社會(huì)認(rèn)可。
作為一家有著350余年傳承歷史的中醫(yī)藥老字號(hào),北京同仁堂積淀深厚,擁有一大批中藥傳統(tǒng)制劑方法和制藥“絕技”,其中就包括西黃丸傳統(tǒng)制作技藝。
▲同仁堂藥目記載西黃丸生產(chǎn)歷史可追溯至同治八年
同仁堂西黃丸的生產(chǎn)可以追溯到清代同治八年(1870年),其功能主治為清熱解毒、消腫散結(jié)。用于熱毒壅結(jié)所致的癰疽疔毒、瘰疬、流注,癌腫。同仁堂西黃丸傳統(tǒng)制作技藝是同仁堂制藥歷史的見證,蘊(yùn)含著同仁堂人特有的價(jià)值觀,有文字記載的傳承已150年歷史。
同仁堂的西黃丸好在哪兒呢?
一、配方獨(dú)特
西黃丸處方由牛黃、麝香、乳香(醋炙)、沒藥(醋炙)四味中藥組成。牛黃、麝香屬于珍貴的動(dòng)物細(xì)料,消腫止痛、活血通經(jīng)。乳香(醋炙)、沒藥(醋炙),有活血化瘀、散結(jié)止痛的功效。
二、選料上乘
在全國的西黃丸生產(chǎn)廠家中,同仁堂是唯一獲許使用天然麝香和天然牛黃的生產(chǎn)廠家。企業(yè)生產(chǎn)所用天然牛黃、麝香均由國家級(jí)非遺傳承人、同仁堂貴細(xì)藥材鑒別專家蘆廣榮把關(guān),絕對(duì)保證優(yōu)質(zhì)上等純天然。
▲細(xì)料鑒別專家蘆廣榮、張志廣、趙小剛對(duì)西黃丸中使用的天然牛黃進(jìn)行鑒別
三、技藝精湛
在制藥環(huán)節(jié),西黃丸更是以其精妙、復(fù)雜的操作,成為中成藥生產(chǎn)領(lǐng)域中的一顆“明星”,形成了包括粉碎和細(xì)料套研技藝、起模子泛丸技藝、陰干選粒技藝在內(nèi)的獨(dú)特的傳統(tǒng)制作技藝。
就拿“細(xì)料套研”來說,西黃丸屬于同仁堂傳統(tǒng)泛制法糊丸制劑,使用熟黃米糊作為黏合劑,不僅能夠延長藥效,還能減少對(duì)胃腸道的刺激,但也因其粘性與制作難度較大,更考驗(yàn)制作的高超水準(zhǔn)與技藝傳承。
▲“培面”工序
▲“起模子”工序
在制作過程中,并不是簡單地把細(xì)料藥材(牛黃、麝香等)和配料(熟黃米糊)簡單混合,而是通過等量遞增的方法進(jìn)行加料,按一定的比例和時(shí)間間隔,依次加入原料后,不斷地混合攪拌。通過技師的操作,最終可達(dá)到將天然牛黃、麝香等貴重藥材均勻地分布在一粒粒藥丸中,每粒藥丸中的含量、成分必須一致,保證藥效穩(wěn)定。
再說“搖手篩”技藝,制作西黃丸,要達(dá)到“光、亮、圓、齊”的標(biāo)準(zhǔn),用好手篩是基本功——一只手轉(zhuǎn),一只手搖,上千粒藥丸均勻地在手篩中攤開,藥丸一遍遍地通過篩子眼,最終才能選出合格的成品。
曾經(jīng)有老師傅回憶說,剛?cè)胄械臅r(shí)候,根本記不清多少個(gè)晚上是在工位旁邊搖著手篩度過的了,只記得練到最后,受傷血泡摞血泡,都磨成了老繭!
▲搖手篩工序
搖完手篩,藥丸還需要闖過“闖亮”環(huán)節(jié),即上光工序。要保證藥丸顏色正,而且光亮,細(xì)心觀察把握包衣時(shí)機(jī)很重要,3-4個(gè)小時(shí)的闖亮?xí)r間更是必不可少。
▲古法闖亮工序
由于西黃丸傳統(tǒng)制作技藝工序多、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)、要求高,一名學(xué)徒需要一到兩年的學(xué)習(xí)方能出師,在同仁堂看來,這是對(duì)手藝與心境的雙重磨練,也成就了同仁堂西黃丸“療效顯著”的好口碑。
北京同仁堂科技發(fā)展集團(tuán)作為同仁堂西黃丸主要生產(chǎn)場所,以創(chuàng)建的首席技師工作室為載體,實(shí)現(xiàn)了西黃丸制作技藝的有序傳承。
▲首席技師李寧對(duì)產(chǎn)品外觀進(jìn)行檢驗(yàn)
目前,西黃丸傳統(tǒng)制作技藝代表性傳承人李寧,從工藝規(guī)程的理論知識(shí)到西黃丸制作的各個(gè)工序,從計(jì)算模子量、起模子到培面、上光等各道工序每個(gè)環(huán)節(jié),將工作中積累的經(jīng)驗(yàn)傾囊相授,從而實(shí)現(xiàn)了精湛的西黃丸傳統(tǒng)制作技藝薪火相傳,人才隊(duì)伍不斷擴(kuò)大。手篩上的一流功夫,老繭中磨出來工匠精神,正由新一代同仁堂人傳承。